Darnes de thon

1. 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
2. 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
3. 60 ml (1/4 tasse) de jus de pomme
4. 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
5. 1 citron, zesté et pressé
6. 4 darnes de thon d'environ 150 g (5oz) chacune
7. Au goût, sel et poivre

Laitue frisée et vinaigrette à l'érable

1. 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
2. 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
3. 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
4. 2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon
5. 15 ml (1 c. à soupe) d’oignons verts
6. 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette finement hachée
7. 60 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble concassées
8. 1 L (4 tasses) de laitue frisée émincée
9. Au goût, sel et poivre