1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un grand bol, mélanger le sucre avec la fécule. Ajouter les fruits et bien les enrober. Répartir dans un plat de cuisson en verre de 28 x 20 cm (11 x 8 po).
3. Dans un autre bol, mélanger le beurre avec la poudre d’amandes du bout des doigts jusqu’à ce que le beurre soit bien réparti. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit tout juste humectée et colle ensemble sous la pression des doigts. Répartir le crumble sur les fruits.
4. Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce que les fruits bouillonnent et que le crumble soit doré. Laisser tiédir 1 heure avant de servir. Délicieux avec de la crème glacée à la vanille.

Secret de chef : Sans en changer la saveur, la pomme ajoute de la texture à la croustade. La rhubarbe se défait en compote à la cuisson, surtout si on utilise la rhubarbe surgelée.