1. Dans une casserole, porter à ébullition le riz et l’eau. Laisser cuire à couvert jusqu’à ce que le riz absorbe toute l’eau, environ de 15 à 17 minutes.

2. Pendant ce temps, mélanger dans un bol l’huile de sésame, le jus de lime, le miel et la sauce tamari. Réserver.

3. Éponger le tofu avec un r essuie-tout et le couper en cubes. Mélanger le tofu avec la marinade réservée et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. 

4. Mélanger le vinaigre de riz et l’eau, puis y faire mariner les carottes et les radis environ 15 minutes. 

5. Cuire les edamames selon les indications sur l’emballage. Réserver.

6. Égoutter le tofu et le faire griller dans une poêle bien chaude. 

7. Dans 4 grands bols, répartir le riz réservé et le tofu, puis garnir des carottes et des radis marinés, d’edamames, de chou, de betterave et d’avocat. 

8. Arroser de sauce aux arachides et garnir d’arachides si désiré. Servir.

Astuce nutrition

Laissez aller votre imagination et variez les garnitures : concombres, poivrons, oignons verts, coriandre, pois chiches, noix ou encore graines de sésame.