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Boeuf à la bière et aux légumes du potager

Boeuf à la bière et aux légumes du potager

Plats principaux | Facile | 1 heure
Plats principaux
Facile
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Valeurs nutritives

  • Quantité par portion % valeur quotidienne
  • Calories 750
  • Lipides 17 g 26 %
    • Saturés  3.5 g
    • ++ trans 0 g 18 %
  • Cholestérol 65 mg
  • Sodium  795 mg 33 %
  • Glucides 105 g 35 %
    • Fibres  12 g 48 %
    • Sucres  21 g
  • Protéines 41 g
    • Vitamine A 90 %
    • Vitamine C 130 %
    • Calcium 15 %
    • Fer 50 %
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Détail de la recette

Ingrédients

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Méthode

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile. Faire revenir les oignons pendant deux minutes.
  2. Ajouter les cubes de boeuf et faire revenir de 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Incorporer la farine et bien mélanger.
  3. Faire cuire 2 minutes de plus en brassant continuellement. Ajouter la bière en petites quantités. Brasser continuellement en raclant le fond de la casserole.
  4. Ajouter le bouillon de boeuf, la cassonade, le zeste et le jus de l'orange, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 1 heure 30 minutes à feu doux-moyen.
  5. Ajouter les légumes ainsi que les fines herbes et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  6. Ajouter au besoin un peu de bouillon de boeuf.

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