Riche, onctueuse et savoureuse, la mayonnaise se parfume à toutes les sauces et elle accompagne sandwichs, crudités, bouillabaisse et oeufs farcis. Vous avez peur de manquer votre mayonnaise? Laisser Ricardo vous montrer comment faire!

• On peut faire la mayonnaise à la main ou au mélangeur.
• Déposer un linge humide sur le comptoir avant de déposer le saladier dessus: ceci aidera à maintenir votre saladier stable.
• Combiner le jaune d'oeuf, le jus de citron et un peu d'huile au fouet avant de commencer la mayonnaise.
• Verser ensuite l'huile en filet et fouetter le mélange incessamment. N'ayez pas peur de mettre trop d'huile: un jaune d'oeuf devrait suffire à émulsifier un litre de mayonnaise.
• Conserver la mayonnaise au réfrigérateur jusqu'à un maximum de trois jours.

La mayonnaise ne conserve pas longtemps, mais n'ayez pas peur, vous n'en perdrez pas une goutte: une mayonnaise maison, c'est si bon que les gens se l'arrachent!