En réponse à une réalité croissante quant aux pertes alimentaires dans les foyers québécois, dès cet automne, les marchands IGA à travers la province mettront à la disposition de la communauté leurs cuisines afin qu’une centaine d’ateliers culinaires soient offerts aux consommateurs. Ces ateliers incluront des trucs et astuces pour aider les citoyens à développer des réflexes au quotidien afin de réduire le gaspillage alimentaire à la maison (liste d’épicerie, portions et quantités à acheter, recette pour maximiser l’utilisation des achats et trucs et astuces pour cuisiner les restes).
En mode pratico-pratique
Les ateliers À vos frigos! dureront 45 minutes, durant lesquelles un chef de La Tablée des Chefs, accompagné d’un expert en gaspillage alimentaire du Fonds Éco IGA, cuisinera avec des aliments invendus provenant des supermarchés IGA tout en offrant des conseils pour utiliser à leur plein potentiel ces produits mal-aimés des consommateurs. Les bananes deviendront crème glacée, les fromages rassis, une fondue onctueuse et les restes de la semaine, un savoureux risotto. En parallèle de ces ateliers offerts à la communauté, de courtes capsules vidéo permettront aux citoyens d’obtenir des solutions pour pallier ce problème en amont.
Mieux manger, c’est aussi moins gaspiller!
Ces ateliers s’inscrivent dans le cadre du mouvement du Plaisir de mieux manger de Sobeys Québec, qui fête cette semaine son premier anniversaire, afin d’appuyer le pilier le plaisir de faire des choix responsables. Luc Daigle, propriétaire du IGA Daigle et président du comité développement durable des marchands IGA se dit heureux de l’union entre le Jour de la Terre Québec et La Tablée des Chefs autour de cet intérêt commun. « Ce partenariat en collaboration avec deux grands experts en matière de développement durable s’intègre parfaitement aux valeurs de la bannière IGA et s’inscrit tout à fait dans le cadre de notre mouvement du Plaisir de mieux manger ». L’objectif de cette tournée est d’outiller les citoyens et de leur offrir une solution afin de mieux gérer le contenu de leur frigo et incidemment, de leur portefeuille!
Pierre Lussier, Directeur du Jour de la Terre Québec, est emballé par cette nouvelle initiative : « Nous avons déjà beaucoup accompli avec le programme de gestion des matières résiduelles et la certification Action Réduction dans les magasins IGA; nous désirons maintenant aller à la rencontre des Québécois et les accompagner dans la réduction du gaspillage alimentaire dans leur cuisine. »
Pour Jean-François Archambault, Directeur Général et Fondateur de La Tablée des Chefs, ces ateliers répondent à une problématique bien réelle. Ils sont également une occasion en or de joindre l’utile à l’agréable : « Grâce à l’expertise de nos chefs, les participants aux ateliers auront la chance de découvrir des recettes à réaliser à la maison avec des produits qui sont à la dernière étape de leur vie. Par cette association avec le Jour de la Terre Québec, on unit l’aspect plaisant de la cuisine avec celui, plus éducatif, du gaspillage alimentaire. »
Les ateliers débuteront à la fin de l’été 2015 et se poursuivront jusqu’à la fin novembre dans les supermarchés IGA participants ainsi que dans des lieux communautaires à travers la province. Les Québécois pourront s’inscrire dès le 15 juillet en visitant le jourdelaterre.org/avosfrigos.
À propos du Fonds Éco IGA
Le Fonds Éco IGA a été fondé en 2008 par les marchands IGA du Québec qui y ont versé près de 7 millions de dollars. Il est géré par l’organisme Jour de la Terre Québec qui se veut un levier de développement durable pour les collectivités québécoises. Il sert à financer des projets qui répondent concrètement aux réalités du milieu et qui visent la protection, la conservation et la valorisation de l’environnement de façon durable. Depuis sa création, le Fonds Éco IGA a permis de distribuer plus de 50 000 barils récupérateurs d’eau de pluie et de financer plus de 900 projets dans toutes les régions du Québec. www.iga.net/fondsecoiga
À propos de La Tablée des Chefs – www.tableedeschefs.org | La Tablée des Chefs est le moteur d’implication sociale des chefs et cuisiniers. Notre mission est de nourrir les familles dans le besoin et d’éduquer les générations futures en développant leur autonomie alimentaire.
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