1. Dans une marmite, faire cuire les fruits et l’eau de 5 à 10 minutes ou jusqu’à obtenir une texture de compote. Laisser tempérer.
2. Ajouter la compote de pomme aux fruits cuits. Mélanger.
3. Sur une plaque à biscuits de 12 x 16 po, déposer un papier parchemin ou une toile de cuisson en silicone.
4. Étendre la compote uniformément sur toute la surface.
5. Faire déshydrater au four à 200 °F pendant 3 heures (ou jusqu’à ce que le tout soit séché).
6. Rouler. Conserver dans un contenant hermétique de 10 à 14 jours.

Secret de chef

• S’il fait très humide à l’extérieur, la déshydratation peut être un peu plus longue.
• Attention de ne pas trop déshydrater le rouleau, car il pourrait être sec et cassant plutôt que collant et « jujubeux » 😉