- Dans une casserole d'eau bouillante, immerger la boîte de chocolat et laisser bouillir pendant 20 minutes. Ouvrir la conserve, remuer le chocolat et laisser refroidir quelques minutes.
- Dans une poêle, faire caraméliser à feu moyen-vif les poires avec la muscade et la moitié de la cassonade.
- Monter les blancs d'œufs en neige jusqu'à la formation de pics fermes.
- Au mélangeur, réduire en purée le tofu avec la fondue Chocolats Favoris.
- Préparer la gélatine comme indiqué sur l'emballage.
- Ajouter le mélange au tofu et la gélatine aux blancs d'œufs. Mélanger en pliant.
- Dans 6 ramequins, répartir également les poires et couvrir de la mousse. Réfrigérer 2 heures.
- Dans une poêle, faire griller à feu vif les flocons d'avoine, les amandes et les noisettes en brassant continuellement, jusqu'à l'obtention d'une légère coloration. Ajouter le reste de la cassonade et mélanger. Réserver.
- Au moment de servir, garnir la mousse du mélange de noix.
Astuce : Remplacer la fondue Chocolats Favoris au dulce de leche par votre saveur préférée.