Mousse au chocolat

1. 3 blancs d’oeufs
2. 5 ml (1 c. à thé) de sucre
3. 80 ml (1/3 tasse) de Pépites de chocolat mi-sucrées Compliments
4. 80 ml (1/3 tasse) de tofu soyeux
5. 45 ml (3 c. à soupe) de lait écrémé
6. 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cacao
7. 1,25 ml (1/4 c. à thé) de piment de la Jamaïque en poudre

Papillotes de poire

1. 4 poires Bosc
2. 2 bâtons de cannelle
3. 1.5 citron Meyer
4. 1 citron
5. 20 ml (4 c. à thé) de cassonade
6. 1,25 ml (1/4 c. à thé) de piment de la Jamaïque en poudre