- Dans une grande casserole, porter à ébullition le vin blanc et le miel.
- Ajouter les poires, l'anis étoilé, le clou de girofle et le bâton de cannelle.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les poires deviennent translucides.
- Retirer les épices et transférer les poires dans le récipient du mélangeur. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et onctueuse.
Variante : Ajouter du thym frais et servir en accompagnement de viande de porc.