- Séparer le jaune du blanc d’œuf et mettre le blanc d’œuf de côté dans un bol. Mélanger le jaune d’œuf avec le sucre. Monter le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel et le mettre de côté.
- Tamiser la farine avec la poudre à pâte dans un bol, puis mélanger ces deux ingrédients avec le mélange de sucre et de jaune d’œuf. Dans un autre bol, mélanger le lait avec l’huile de tournesol, puis incorporer ce mélange à la pâte. Enfin, incorporer délicatement les blancs d’œufs à la pâte. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes au réfrigérateur.
- Verser une cuillère à soupe de pâte dans une poêle antiadhésive chaude et cuire à feu moyen pour former un disque d’environ 6 à 7 cm de diamètre. Après environ une minute, retourner la crêpe pour la faire cuire des deux côtés. Une fois que la crêpe est dorée, la retirer de la poêle. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Enfin, servir 2 crêpes chaudes garnies d’environ 7 g (1 c. à thé) de Nutella® chacune et décorées de fruits frais comme des fraises, des bleuets et des pêches. Garnir d’une tige de menthe.
Secret du chef
Pour des crêpes parfaitement cuites, attendez que des petites bulles apparaissent à la surface avant de les retourner. Cela indique que la pâte est suffisamment cuite d’un côté.
Si vous ne servez pas immédiatement les crêpes, placez-les sur une assiette chaude et couvrez-les de papier aluminium pour les garder chaudes. Cela permet de conserver leur texture moelleuse et de s’assurer que le Nutella reste coulant.