1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif, puis y faire revenir la pancetta. Ajouter les oignons et les champignons, et cuire environ 4 minutes. Ajouter le bœuf, et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et qu’il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter la sauce pour pâtes et les fines herbes, puis laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes. Saler et poivrer.

3. Vaporiser d’aérosol de cuisson 2 moules à muffins de 12 cavités chacun. Déposer 2 carrés de pâte won-ton dans chaque cavité, de façon à en couvrir complètement le fond ainsi qu’une partie des parois. Repartir la moitié de la sauce dans les cavités et couvrir d’un carré de pâte won-ton. Garnir uniformément de ricotta, puis du reste de la sauce.

4. Parsemer de fromage et cuire au four 15 minutes.

Secret de chef : Vous pouvez congeler les mini-lasagnes, puis les faire passer directement du congélateur au four à 180°C (350° F) et les cuire 25 minutes.