1. Dans une casserole moyenne, chauffer le beurre et l'huile d'olive et y faire sauter l'oignon.
2. Ajouter le céleri et les courgettes et cuire environ 5 minutes.
3. Ajouter les champignons et cuire 5 minutes de plus.
4. Incorporer le coulis de tomates, puis saler et poivrer.
5. Amener à ébullition à feu vif et laisser mijoter 45 minutes à feu moyen.
6. À la fin de la cuisson, ajouter le basilic et laisser reposer à couvert environ 10 minutes.
   
   

Montage de la lasagne

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Recouvrir de sauce le fond d'un plat à lasagne de 20 cm x 33 cm (8 po x 13 po). étendre 4 pâtes à lasagne sur la sauce et les couvrir d'une bonne quantité de sauce.
3. Parsemer ensuite un peu de parmesan, de ricotta et de mozzarella sur la sauce. Répéter l'opération pour obtenir une lasagne de 5 ou 6 étages (en alternant les pâtes, la sauce et les fromages).
4. Cuire la lasagne au four pendant 1 heure. À la fin de la cuisson, laisser reposer la lasagne environ 10 minutes avant de la servir.