Préparer les filets d'aiglefin et le riz selon le mode de préparation sur l'emballage.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire sauter les champignons pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter les poivrons et l'oignon, et faire sauter pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. Saler et poivrer au goût et incorporer le vinaigre. Couvrir les légumes avec les filets d'aiglefin. Servir avec le riz. Garnir de basilic.