- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Dans un petit bol, mélanger la sauce hoisin, le concentré de jus d'orange, le miel, le zeste d'orange, le sel et le poivre.
- Déposer les filets d'aiglefin sur une plaque de cuisson. Les badigeonner de sauce des deux côtés.
- Cuire au four pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit opaque.
- Accompagner de haricots verts et de riz.
Secret du chef
Pour ajouter une touche croquante, garnissez le plat de graines de sésame grillées juste avant de servir. Cela apportera un contraste de texture agréable et une saveur de noisette.
- Si vous souhaitez intensifier les saveurs asiatiques, ajoutez un peu de gingembre frais râpé ou quelques gouttes d’huile de sésame à la sauce avant de badigeonner le poisson.
- Variez les accompagnements pour garder le plat intéressant. Essayez un riz au jasmin parfumé ou des légumes sautés comme des bok choy ou des pois mangetout pour un repas complet aux influences asiatiques.
- Pour les amateurs de piquant, une pointe de sauce sriracha ou de flocons de piment rouge dans la sauce hoisin peut ajouter une dimension épicée qui se marie bien avec la douceur de l’orange.
- Veillez à ne pas trop cuire l’aiglefin pour conserver sa texture moelleuse. Le poisson est prêt lorsqu’il s’effeuille facilement à la fourchette et présente une couleur opaque tout en restant juteux.
L’aiglefin à l’orange et sauce hoisin est une merveille culinaire qui marie les saveurs délicates de la mer à l’exotisme de l’Asie. Ce plat élégant et simple à réaliser met en vedette de tendres filets d’aiglefin, magnifiquement enrobés d’une sauce riche et aromatique. La sauce hoisin, avec ses notes douces et légèrement épicées, s’allie parfaitement à la fraîcheur du jus et du zeste d’orange, créant une harmonie gustative exquise. Le miel ajoute une touche de douceur qui équilibre l’acidité de l’orange, enveloppant le poisson d’une laque brillante et appétissante. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs, où la tendresse du poisson se mêle à la sauce savoureuse pour un résultat absolument irrésistible. Servi avec des haricots verts croquants et du riz moelleux, ce plat est un équilibre parfait entre santé et plaisir, idéal pour un dîner léger mais satisfaisant.