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  • Fettuccinis avec sauce tomate à la viande et aux courgettes de Stéfano Faita
Fettuccinis avec sauce tomate à la viande et aux courgettes

Fettuccinis avec sauce tomate à la viande et aux courgettes de Stéfano Faita

Plats principaux | Facile | 45 minutes
Plats principaux
Facile
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Détail de la recette

Ingrédients

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Méthode

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition environ 8 litres d’eau.
  2. Entre-temps, verser l’huile d’olive dans une poêle de 30 cm (12 po) de diamètre, y ajouter l’oignon et les courgettes, et faire sauter à feu moyen-vif pendant 5 minutes.
  3. Ajouter le veau ou le boeuf hachés et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  4. Verser le vin blanc et laisser bouillonner environ 1 minute pour faire évaporer l’alcool.
  5. Ajouter les tomates et le cube de bouillon, réduire le feu à moyen, et laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
  6. Saler et poivrer au goût.
  7. Pendant que la sauce cuit, dénoyauter les olives et les hacher grossièrement.
  8. Ajouter environ 45 ml (3 c. à soupe) de sel à l’eau bouillante, y plonger les fettuccinis, et remuer jusqu'à ce qu’ils soient complètement submergés. Cuire les pâtes al dente.
  9. Ajouter les olives à la sauce à la viande et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les fettuccinis soient prêts.
  10. Lorsque ceux-ci sont cuits, bien les égoutter, les mélanger avec la sauce et le beurre, puis servir.

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