- Dans une casserole, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
- Ajouter les épinards au cours de la dernière minute de cuisson. Égoutter et réserver.
- Dans la même casserole, porter la crème à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter le fromage de chèvre, la gousse d'ail et la muscade. Remuer pour bien mélanger.
- Ajouter les pâtes et les épinards à la préparation à la crème et remuer délicatement pour bien enrober. Servir immédiatement dans des assiettes creuses.
- Saler et poivrer généreusement. Si désiré, saupoudrer de gouda râpé au moment de servir.
* La sauce Alfredo est souvent faite avec de la crème 35 % M.G. Afin d'alléger la recette, sans en perdre l'onctuosité, nous vous proposons d'utiliser de la crème champêtre 15 % M.G., idéale pour la cuisson.