DARNE D’ESPADON

1. 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec
2. 1 citron Meyer, zeste et jus
3. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de pépin de raisin
4. 3 gousses d’ail, hachées
5. 5 ml (1 c. à thé) de poivre du moulin
6. 4 darnes d’espadon (environ 160 g chacune)

SALADE AUX AMANDES

1. 60 ml (1/4 tasse) d’amandes
2. 60 ml (1/4 tasse) de beurre d’amandes
3. 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de pépin de raisin
4. 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de framboise
5. 15 ml (1 c. à soupe) citron
6. 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
7. 142 g (1 paquet) de roquette (donne environ 4 tasses)
8. 1 citron, coupé en 4 rondelles de même épaisseur