1. Dans une grande casserole, cuire le riz dans 3 tasses d’eau en suivant les instructions de l’emballage; mettre de côté.
2. Chauffer l’huile de canola à feu moyen dans une marmite. Assaisonner le poulet de sel et de poivre, au goût.
3. Ajouter le poulet, les échalotes et l’ail dans la marmite et cuire approx. 3-5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit doré.
4. Ajouter la pâte de cari rouge et le gingembre et remuez pendant 1 minute.
5. Ajouter le lait de coco et apporter à ébullition; réduire le feu et poursuivre la cuisson sans couvrir, en remuant à quelques reprises pendant approx. 10-15 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit réduit et épaissi.
6. Ajouter le broccolini et mélanger jusqu’à ce qu’il soit al dente, approx. 3 minutes.
7. Retirer du feu ; ajouter les oignons verts, la coriandre et le jus de lime et mélanger; assaisonner de sel et de poivre, au goût.
8. Servir immédiatement avec du riz.

Suggestion d’appariement :

• Notre sommelier de bière certifié recommande de savourer cette recette avec une bière maltée et sucrée comme la Granville Island Infamous IPA.
• Comment optimiser l’appariement : Assurez-vous de verser la Granville Island Infamous IPA dans un verre de bière propre et d’avoir au moins 1,5 pouce de mousse.
• Pour mieux expérimenter l’appariement : nettoyez le palais avec la Granville Island Infamous IPA, goûtez au plat, puis répétez avec une autre gorgée de Granville Island Infamous IPA. Constatez à quel point la dynamique de l’appariement change après chaque bouchée en raison de la complexité du goût, de la texture et de la saveur.