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  • Burgers de porc à la compotée d’oignons et sa chiffonnade crémeuse
Burgers de porc à la compotée d’oignons et sa chiffonnade crémeuse

Burgers de porc à la compotée d’oignons et sa chiffonnade crémeuse

Crêpes, pains et sandwichs | Facile | 1 heure
Crêpes, pains et sandwichs
Facile
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Détail de la recette

Ingrédients

Chiffonnade

Compotee d’oignons au vin rouge

Galettes de viande

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Méthode

  1. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le vin et la gelée d'abricots et porter à ébullition. Réduire le feu à intensité moyenne et laisser mijoter le tout jusqu'à évaporation complète du liquide, soit environ 40 minutes.
  2. Pendant ce temps, mélanger le porc, l'oeuf et la coriandre. Assaisonner au goût.
  3. Façonner en 4 galettes de viande égales et réserver.
  4. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
  5. Pour la chiffonnade, dans un grand bol, mélanger la laitue, la pomme et la coriandre. Pour la vinaigrette, mélanger la moutarde, l'huile et le jus de citron. Ajouter la vinaigrette à la chiffonnade.
  6. Faire cuire les galettes de viande sur la grille inférieure du barbecue environ 3 ou 4 minutes par côté en les retournant qu'une seule fois. À la fin de la cuisson, ajouter le fromage sur les galettes de viande et faire griller légèrement les pains.
  7. Servir les burgers sur des pains ciabatta garnis de compotée d'oignons, d'une galette de viande au fromage fondu et de chiffonnade.

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