1. Faire tremper les brochettes de bambou dans l'eau.
2. Essuyer les champignons à l'aide d'un linge propre et sec pour ôter la terre qui pourrait s'y trouver. Enfiler les champignons sur les brochettes. Réserver.
3. La laque. Dans un bol, mélanger au fouet tous les autres ingrédients. Réserver.
4. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Y déposer les brochettes de champignons et cuire 5 ou 6 minutes par côté. Une fois les brochettes cuites, les badigeonner uniformément de laque et les faire rouler rapidement sur la grille avant de les retirer.

Réalisez un accord parfait : les arômes du portobello, de l'érable et de l'ananas partagent le même profil aromatique que le vin blanc La Pêche Mignonne. Dégustez-les ensemble pour une expérience gustative complète.

Une recette signée François Chartier  « Créateur d'harmonies ».