1. Mettre les dattes et l’eau dans une petite casserole et porter à ébullition à feu vif.
2. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Retirer du feu.
3. Écraser les dattes à l’aide d’une fourchette pour en faire une purée.
4. Ajouter le chocolat et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu (il se peut qu’il en reste quelques petits morceaux).
5. Ajouter le zeste et le jus d’orange, la noix de coco et les flocons d’avoine et bien mélanger.
6. Former de 12 à 15 petites boules avec les mains.

Enrobage

1. Facultatif : griller la noix de coco dans une poêle à feu moyen pendant quelques minutes ou jusqu’à ce qu’elle devienne dorée.
2. Mettre la noix de coco dans un bol moyen.
3. Déposer les boules aux dattes dans la noix de coco et les rouler dans la noix de coco en pressant légèrement pour bien les enrober.

Secret de chef

Pas envie de façonner ces bouchées en boules? On peut simplement étaler le mélange sur une plaque en le pressant bien, saupoudrer de noix de coco et couper en carrés!

ASTUCE DE LA DIÉTÉTISTE : Pour vous soutenir plus longtemps, ajoutez des graines, des noix ou encore des beurres d’arachide, d’amande, de noix ou de graines!