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Tarte au sucre au sirop d’érable

Tarte au sucre au sirop d’érable

Desserts | Facile | 1 heure 30 minutes
Desserts
Facile
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Détail de la recette

Ingrédients

Pâte à tarte

Garniture

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Méthode

  1. Pour la pâte, ajouter la farine et la poudre à pâte dans le bol du robot. Pulser quelques coups pour mélanger.
  2. Ajouter le beurre froid. Pulser pour sabler (les morceaux de beurre doivent avoir la grosseur d’’un gros pois).
  3. Dans un bol, mélanger l’’œuf, l’’eau et le vinaigre. Réserver.
  4. Ajouter ’ce mélange à celui de la farine et pulser jusqu’’à l’’obtention d’’une boule. Retirer la pâte du bol.
  5. Emballer et réfrigérer 30 minutes.
  6. Diviser la pâte en 3 et rouler au besoin.
  7. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  8. Dans une casserole, fondre le beurre et ajouter la farine. Cuire 1 à 2 minutes.
  9. Mouiller avec la crème 35 %. Ajouter le sirop d’’érable et la vanille. Porter doucement à ébullition.
  10. Dès les premiers bouillons, bien mélanger jusqu’’à épaississement. Retirer du feu et laisser tiédir, en mélangeant toutes les 5 minutes pour empêcher la formation d’’une pellicule sur le dessus.
  11. Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte pour former un cercle de 25 cm (10 po). Déposer l’abaisse dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po).
  12. Verser la préparation de sirop d’’érable tiède sur la pâte.
  13. Cuire au four 40 à 45 minutes.
  14. Sortir du four et laisser tempérer.
  15. Couper, servir et déguster.

Conseil de chef : Cette pâte se congèle très bien. Préparer une grande quantité pour toujours en avoir sous la main.

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