- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
- Beurrer une grande assiette à tarte de 25 cm (10 po) de diamètre.
- Dans un grand bol, mélanger au fouet le sucre, les oeufs, le lait, l’huile et la vanille.
- À l’aide d’une fourchette, incorporer la farine, les graines de lin, la poudre à pâte et le cacao aux ingrédients humides.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
- Transvider la préparation dans l’assiette à tarte beurrée et cuire au four pendant 12 minutes.
- À la sortie du four, laisser tiédir le brownie pendant 5 minutes.
- Entre-temps, dans un bol moyen, fouetter la crème et le sucre au batteur électrique, à vitesse maximale, jusqu’à l’obtention d’une crème fouettée volumineuse et ferme.
- Incorporer le yogourt en pliant délicatement le mélange à l’aide d’une spatule de caoutchouc.
- Au moment de servir, garnir le brownie de crème fouettée, de fruits frais et de flocons de noix de coco.
SECRET DE CHEF
Vous pouvez utiliser une assiette à tarte de 23 cm (9 po) sans aucun problème. La tarte sera plus moelleuse et épaisse.
Le brownie se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, sans la crème fouettée et les fruits.
Réchauffez-le de 10 à 15 secondes au micro-ondes pour qu’il redevienne moelleux avant de le garnir.
Utilisez une cuillère parisienne pour former de parfaites petites boules de melon. Vous n’en avez pas ? Utilisez un économe pour faire de minces rubans de melon. Tout aussi chics et frais !