La friteuse à air chaud, ou plus souvent appelée Air fryer, a gagné une popularité phénoménale dans les dernières années, voire les derniers mois. Quelques membres de notre équipe l’ont essayée et nous ont livré leurs observations à propos de l’appareil ainsi que quelques trucs pour bien l’utiliser.

Qu’est-ce qu’une friteuse à air chaud?

Il s’agit d’un petit four à convection qui fait circuler de l’air chaud à l’aide d’un ventilateur. Vous pouvez vous en servir comme une friteuse qui a besoin de très peu d’huile pour que les aliments deviennent croustillants, mais aussi pour faire cuire une foule d’aliments, comme un four conventionnel.

Petits espaces

Grâce à son petit format, la friteuse à air chaud peut être laissée sur le comptoir en tout temps. Les appareils sont munis d’un ou deux paniers. C’est l’idéal pour une personne seule ou un couple, mais il est plus difficile d’y faire cuire un repas pour toute une famille. La friteuse à air chaud est parfaite pour remplacer un four dans une résidence d’étudiants ou une résidence pour personnes âgées où il n’y a pas de place pour un four conventionnel.

Gain de temps

Un des avantages de la friteuse à air chaud réside dans sa capacité à atteindre rapidement sa température. On gagne donc de nombreuses minutes pour la cuisson des repas puisqu’on peut les mettre plus rapidement dans le four.

Réchauffer les restes

Alors qu’un plat réchauffé au four à micro-ondes garde rarement la bonne texture des aliments (deviennent trop mous, trop secs, etc.), la friteuse à air chaud permet de garder le croustillant de certains aliments tout en laissant l’intérieur moelleux.

Des idées pour cuisiner avec la friteuse à air chaud

Dans une friteuse à air chaud, on peut faire cuire tout ce qu’on cuirait dans un four conventionnel. Elle est encore plus efficace lorsqu’on souhaite une texture croustillante. Voici quelques recettes que les membres de l’équipe cuisinent souvent avec leur appareil:

• Des biscuits pour une fringale
• Un grilled cheese qui n’est pas écrasé
• Des frites avec une toute petite quantité d’huile (pommes de terre, patates douces, etc.)
• Des pois chiches grillés comme collation
• Des œufs durs
• Des gâteaux (il existe des accessoires adaptés)
• Des hors-d’œuvre congelés
• Des légumes grillés

Des points à considérer

Même si la friteuse à air chaud comporte de nombreux avantages, notre équipe a relevé certains éléments à considérer avant d’en faire l’achat.

• Il faut beaucoup d’espace sur le comptoir ou dans ses armoires pour l’entreposer.
• Il n’existe pas encore beaucoup de recettes adaptées à la friteuse à air chaud (même s’il y en a de plus en plus), alors on doit suivre les indications de base du fabricant pour être guidé.
• On ne peut pas cuire beaucoup d’aliments à la fois.
• Pour une véritable panure épaisse, mieux vaut utiliser une friteuse ordinaire.
• L’appareil en marche devient très chaud, alors on doit s’assurer d’avoir assez d’espace de dégagement autour quand on l’utilise.

En somme, les membres de l’équipe ont plutôt apprécié l’utilisation de la friteuse à air chaud pour la vitesse à laquelle elle atteint sa température, la texture parfaite qu’elle confère aux aliments croustillants et sa facilité d’utilisation. Envie d’essayer la friteuse à air chaud, vous aussi?