Que ce soit pour le déjeuner ou le dessert, Ricardo donne quelques trucs pour réussir des crêpes parfaites.

• Préparer la pâte à crêpe au malaxeur au robot culinaire afin d'obtenir une pâte complètement lisse.
• Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez utiliser un contenant avec une boule fouet, comme ceux utilisez pour mélanger les boissons protéinées. En secouant énergiquement, vous obtiendrez d'aussi bons résultats qu'au robot culinaire.
• Finalement, si vous faites le mélange à crêpe à la main, la meilleure façon d'éviter les grumeaux est de délayer la farine dans une petite quantité de lait pour obtenir une pâte très épaisse. Lorsque le mélange est homogène, vous pouvez ajouter le reste de la quantité de lait.
• Si des grumeaux se formaient quand même, passez la pâte à crêpe au tamis.

Voilà! Des crêpes réussies à tout coup!