Après nous avoir appris à les cuire, Ricardo nous explique comment manger les artichauts. C'est une entrée parfaite pour les soirs où on en a long à se dire puisqu'avec les artichauts, il n'y a pas le choix: il faut prendre le temps.

• Commencer à manger l'artichaut de l'extérieur vers l'intérieur.
• Retirer les feuilles de la base une à une et racler la feuille avec les dents afin d'en faire sortir la chair.
• Vous pouvez aussi servir les feuilles d'artichaut avec différentes trempettes, comme un aïoli ou une mayonnaise maison.
• Rendus au fond de l'artichaut, retirer le foin en grattant avec une cuillère, puis dégustez.

Voilà! Une entrée méditerranéenne typique à déguster entre amis.