ShoppingCart 0,00 $
Tourtières tradtionnelles

Tourtières traditionnelles

Plats principaux | Moyen | 3 heures 20 minutes
Plats principaux
Moyen
Lire en cuisine Imprimer

Détail de la recette

Ingrédients

Acheter
Ajouter à la liste

Méthode

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu doux et y faire revenir les oignons. Y ajouter les viandes et les faire brunir sans trop les cuire. Les viandes ne doivent pas s’assécher.
  2. Ajouter l’assaisonnement, le bouillon et poivrer généreusement. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant 30 minutes en brassant de temps à autre.
  3. Ajouter les pommes de terre et mélanger. Cuire à feu moyen-doux, à demi-couvert, de 30 à 40 minutes en brassant régulièrement ou jusqu’à ce que le liquide se soit tout évaporé. (Il doit par contre rester un peu de gras de la viande). Réfrigérer pendant 1 heure. 
  4. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  5. Graisser le fond de six moules à tarte de 20 cm (8 po) avec un corps gras (margarine ou beurre).
  6. Couper chaque pâte à tarte en 6 boules égales pour obtenir un total de 12 abaisses. En envelopper la moitié et les réfrigérer.
  7. Abaisser chaque boule avec un peu de farine et étendre une abaisse au fond de chaque moule. 
  8. Répartir le mélange de viandes refroidi dans les 6 abaisses (environ 500 g ou 2 ½ tasses tassées par pâté), en formant un dôme. 
  9. Abaisser les 6 autres boules avec un peu de farine. Plier doucement les abaisses en 4 et les entailler sur les plis à l’aide d’un couteau.
  10. Badigeonner de lait le contour de l’abaisse du fond. Couvrir chaque pâté de l’abaisse du dessus en la dépliant doucement. Sceller le contour avec les doigts.
  11. Couper l’excédent de pâte avec des ciseaux propres tout en laissant environ 2,5 cm (1 po) de pâte dépasser du bord. Festonner le rebord avec les doigts.
  12. Mettre au four sur la grille du centre et cuire de 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

Secret de chef

Utilisez les restes de pâte pour faire des pets-de-sœur ou des fonds de tarte pour vos prochaines quiches que vous pourrez congeler.

Recettes à découvrir

Curieuse tourtière de Christian Bégin
Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heure 20 minutes
Curieuse tourtière de Christian Bégin
Tourtière de gibier
Préparation 45 minutes
Cuisson 6 heures
Tourtière de gibier
Tourtière des Fêtes aux champignons de Stefano Faita
Préparation 35 minutes
Cuisson 1 heure 10 minutes
Tourtière des Fêtes aux champignons de Stefano Faita
Tourtière végé
Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes
Tourtière végé
Tourtière de ville de Trois fois par jour
Préparation 30 minutes
Cuisson 1 heure 30 minutes
Tourtière de ville de Trois fois par jour
Tourtière du Lac-Saint-Jean
Préparation 30 minutes
Cuisson 6 heures
Tourtière du Lac-Saint-Jean
Voir plus

Cookie et politique de confidentialité

Nous utilisons des cookies pour créer l'expérience de site Web la plus sécurisée et la plus efficace pour nos clients. Pour plus d'informations sur les cookies et comment les désactiver, consultez notre page de politique de confidentialité. Apprendre encore plus