1. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'échalote à feu moyen. Quand l'échalote devient translucide, ajouter les tomates. Saler, poivrer et laisser cuire pendant 5 minutes.
2. Incorporer le bouillon et le brocolini et laisser mijoter de 8 à 10 minutes. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour éclaircir la soupe durant la cuisson.
3. Dans un mortier, broyer l'ail, le persil et les graines de fenouil, puis ajouter à la soupe.
4. Ajouter la feuille de laurier, les haricots, les petits pois et les crevettes. Cuire de 5 à 7 minutes de plus. Servir.

Source :
Recette adaptée d'après le livre de Stefano Faita, Je cuisine italien, Éditions du Trécarré.