- Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'oignon et l'ail et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter le gingembre, la pâte de cari, le cumin, la coriandre et le curcuma.
- Cuire pendant 3 minutes en brassant. Ajouter un peu de bouillon de poulet si le mélange commence à coller au fond de la casserole.
- Incorporer le reste du bouillon de poulet, les carottes, le navet, la patate douce, le panais, les lentilles et le poulet.
- Amener à ébullition et réduire le feu à moyen-doux; cuire à couvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et que les légumes soient tendres. Saler et poivrer au goût.
- Garnir chaque bol de soupe d'un filet de jus de citron frais, de feuilles de coriandre et d'amandes grillées. Servir accompagner de pain naan et de fromage haloum.
Variante : Pour une version végétarienne, remplacer le poulet par une boîte de pois chiches, rincés et égouttés.