- Au robot culinaire, réduire en purée les framboises, le sucre et le jus d'orange.
- Transférer dans un bol. Couvrir de pellicule plastique. Placer au congélateur 3 heures ou jusqu'à consistance presque ferme.
- Repasser le mélange au robot et remettre au congélateur pendant 3 heures.
- Retirer du congélateur 20 minutes avant de servir. Servir en boules et accompagner de framboises fraîches et d'une feuille de menthe.
Découvrez le sorbet aux framboises, un dessert qui éveille les sens et invite au voyage dans un monde de saveurs exquises. Sa couleur éclatante, d’un rouge profond, est un festin pour les yeux, promettant une expérience gustative inoubliable. Les framboises, choisies pour leur fraîcheur et leur goût intensément fruité, sont réduites en une purée veloutée, mêlées à la juste quantité de sucre pour exalter leur saveur naturelle sans l’écraser. Le jus d’orange apporte une note acidulée subtile, équilibrant parfaitement la douceur des fruits. En bouche, ce sorbet se révèle être une caresse glacée, un équilibre parfait entre douceur, acidité, et fraîcheur, faisant de chaque cuillérée un pur moment de bonheur.
Secret du chef
- Ajoutez une pointe de zeste d’orange ou de citron dans le mélange pour un parfum d’agrume plus prononcé.
- Une pincée de sel fin peut intensifier les saveurs des framboises et du sucre.
- Incorporez une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave pour une douceur naturelle et une texture encore plus crémeuse.
- Pour une touche alcoolisée, un trait de liqueur de framboise ou d’orange lors de la préparation apporte une dimension supplémentaire.
- Intégrez des morceaux de framboises fraîches après le premier passage au robot pour un sorbet avec des surprises fruitées.
- Servez ce sorbet accompagné d’un coulis de fruits rouges, de chocolat fondu ou même d’un crumble aux amandes pour un contraste de textures.
- Garnissez chaque portion avec une feuille de menthe fraîche et quelques framboises entières pour une présentation élégante et appétissante.