- Dans une petite casserole, porter le vin et le sucre à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à l'obtention d'un mélange sirupeux. Réserver.
- À l'aide d'un robot culinaire, réduire les fraises, les framboises et les bleuets en purée. Passer la préparation à travers un tamis pour obtenir une purée lisse. Remettre la purée de fruits et le sirop au vin rouge dans le récipient du robot. Mélanger pour bien incorporer.
- Verser la préparation dans un plat peu profond, couvrir et congeler de trois à quatre heures ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme. Briser la préparation en gros morceaux et la mélanger de nouveau au robot culinaire jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse*. Verser dans un contenant hermétique froid et congeler pendant environ une heure ou jusqu'à ce que le sorbet soit ferme.
- Servir le sorbet dans de jolies coupes à dessert, accompagné de biscuits sablés. Décorer de petits fruits. Tout simplement rafraîchissant!
* Plus souvent l'opération est répétée, plus le sorbet aura une texture lisse.
Confectionnez de délicieux sandwichs glacés au sorbet!
Sortir le sorbet du congélateur environ 10 minutes à l'avance pour obtenir une consistance malléable. Garnir une gaufrette au chocolat ou à la vanille de sorbet, puis recouvrir d'une seconde gaufrette pour former un sandwich. Mettre au congélateur jusqu'au lendemain. Délice assuré dès la première bouchée!
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1 portion de fruits