Cette recette est une gracieuseté d’OKA.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger l'œuf et le babeurre.
- Au robot culinaire, combiner la farine, la crème OKA, le beurre, la poudre à pâte, le sucre, le sel et le poivre, en actionnant l’appareil par touches successives de 4 à 6 fois.
- Y ajouter le mélange liquide. Mélanger de nouveau en actionnant le robot par touches successives de 2 à 3 fois.
- Transférer le mélange dans un bol et y ajouter les échalotes, le bacon et l’OKA râpé.
- Mélanger la pâte à la main, former une boule et réfrigérer.
- Pour couper les scones facilement, s'assurer que la pâte est froide. Abaisser la pâte en un rectangle d'environ 2,5 cm (1 po) d'épaisseur et couper en 8 triangles.
- Déposer les scones sur la plaque et cuire au centre du four de 15 à 20 minutes.
Secret de chef
Servez les scones avec de la crème OKA, de la confiture, du yogourt ou encore une soupe.
La pâte peut se conserver au congélateur, bien enveloppée, pendant 1 mois.