- Dans un grand bol, mélanger l'huile, le zeste et le jus de lime, le miel, l'ail, le piment oiseau, le gingembre et la chayotte. Recouvrir d'une pellicule plastique et laisser macérer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Retirer le piment oiseau et le gingembre. Ajouter la mangue, la tomate, l'avocat et la coriandre. Saler au goût. Bien mélanger.
- Servir dans de jolies verrines et accompagner de croustilles de maÏs ou de pointes de tortillas cuites au four.
VARIANTE :
Remplacez les croustilles de maÏs par des croustilles de bananes plantains écrasées, puis garnissez-en les verrines.
TRUC :
Servez la salsa comme salade d'accompagnement avec du poulet ou du poisson grillé.