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Risotto aux champignons

Risotto aux champignons

Plats principaux | Facile | 30 minutes
Plats principaux
Facile
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Valeurs nutritives

  • Quantité par portion % valeur quotidienne
  • Calories 270
  • Lipides 8 g 12 %
    • Saturés  2 g
    • ++ trans 0 g 10 %
  • Cholestérol 10 mg
  • Sodium  620 mg 26 %
  • Glucides 34 g 11 %
    • Fibres  5 g 20 %
    • Sucres  3 g
  • Protéines 10 g
    • Vitamine A 0 %
    • Vitamine C 40 %
    • Calcium 4 %
    • Fer 20 %
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Détail de la recette

Ingrédients

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Méthode

  1. Réhydrater les champignons séchés en les recouvrant d'eau. Conserver l'eau de réhydratation.

  2. Dans une grande casserole à fond épais, faire revenir l'oignon et le bacon dans l'huile d'olive.

  3. Ajouter le riz et l'ail et faire sauter à feu vif pendant 2 ou 3 minutes.

  4. Ajouter les champignons séchés et leur eau de réhydratation, les champignons frais et 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet.

  5. Incorporer l'origan et le thym et assaisonner au goût.

  6. Amener doucement à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser cuire.

  7. Remuer doucement le risotto à l'occasion.

  8. Au besoin, ajouter du bouillon de poulet jusqu'à ce que le riz soit cuit.

  9. Juste avant de servir, incorporer le beurre, le vin blanc et les tomates.

  10. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

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