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Ragoût de poisson à la marocaine

Ragoût de poisson à la marocaine de Stefano Faita

Plats principaux | Moyen | 35 minutes
Plats principaux
Moyen
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Détail de la recette

Ingrédients

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Méthode

  1. Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon, le gingembre, les carottes et les courgettes jusqu'à ce qu’ils commencent à s’attendrir, environ 4 ou 5 minutes.
  2. Ajouter le cumin, la coriandre, la cannelle et le thym. Assaisonner. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que les épices libèrent leur parfum, environ 1 ou 2 minutes.
  3. Ajouter les tomates et les câpres. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.
  4. Déposer les morceaux de morue sur le dessus du ragoût. Couvrir et poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
  5. Arroser de jus de citron et garnir de menthe fraîche hachée.
  6. Servir avec du couscous parfumé avec du zeste de citron, si désiré.

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