- Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes françaises, les patates douces et les pommes de terre. Faire revenir pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les échalotes soient translucides. Ajouter le bouillon de poulet.
- Couvrir et baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Verser la préparation dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduire en purée. Ajouter la pâte de cari et le lait. Poivrer au goût et mélanger.
- Répartir dans six bols allant au four. Garnir chaque bol d'une tranche de pain grillée et couvrir de fromage et de salami. Passer sous le gril pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Parsemer de persil au moment de servir.
- Épatez vos invités avec ce chaud potage aux arômes envoûtants. Aux saveurs internationales, ce potage met la Suisse en vedette avec son célèbre Gruyère.
Suggestion d'accompagnement : Vin Relais des Oliviers blanc