- Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.
- Faire tomber l'oignon pendant trois minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les panais, les patates douces, la poire et le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur à main électrique jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et onctueuse.
- Incorporer le lait et la muscade en brassant. Saler et poivrer au goût. Garnir chaque bol d'un filet de crème et de deux tranches de poires.
Description : Saviez-vous que la patate douce est une excellente source de vitamine A, en plus d'être une source de fibres, de magnésium et de potassium ? Utilisez-la de l'entrée au dessert, son léger goût sucré vous surprendra !