Valeurs nutritives

Quantité par portion % valeur quotidienne

Calories 150
Lipides 8 g 12 %
- ++ trans 0 g 13 %
Cholestérol 5 mg
Sodium 10 mg 1 %
Glucides 19 g 6 %
- Fibres 3 g 12 %
- Sucres 3 g
Protéines 2 g

- Vitamine A 2 %
- Vitamine C 20 %
- Calcium 2 %
- Fer 8 %

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Détail de la recette

Ingrédients

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Pommes de terre

1 sac (680 g) de pommes de terre de type Fingerling (ratte), coupées en deux dans le sens de la longueur
5 échalotes française, coupées en deux dans le sens de la longueur
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de Vinaigre balsamique de Modène vieilli
Au goût, sel et poivre fraîchement moulu

Garniture

30 ml (2 c. à soupe) de persil haché finement
15 ml (1 c. à soupe) de sarriette hachée finement

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Méthode

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les échalotes, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer au goût.
Étendre la préparation de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
Cuire au four sur la grille du centre pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Remuer de temps à autre pendant la cuisson.
Parsemer de persil et de sarriette et servir en accompagnement d'une viande ou d'une volaille.

Secret de chef
Remplacer l'huile d'olive par du gras de canard et parsemer les pommes de terre de 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé. Garnir de persil frais juste au moment de servir.