- Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres (vérifier la cuisson en les piquant avec une fourchette). Bien les égoutter et les remettre dans la casserole.
- Écraser les pommes de terre au pilon ou à la fourchette juste assez pour les réduire en morceaux et non en purée. Y incorporer le mélange à trempette, la crème sure, la ciboulette et le poivre. Bien mélanger.
CHEF’S SECRET
Pour une version plus légère, remplacez la crème sure par du yogourt grec nature pour maintenir l’onctuosité tout en réduisant la teneur en matières grasses.
- Variez les herbes en utilisant du persil frais ou de l’aneth au lieu de la ciboulette pour une saveur différente qui complémente également les poivrons et le feta.
- Pour une texture encore plus riche, ajoutez quelques morceaux de feta émietté sur les pommes de terre juste avant de servir.
- Assurez-vous de ne pas trop écraser les pommes de terre pour préserver une texture qui permet aux autres ingrédients de se démarquer et de créer un plat plus intéressant en bouche.
The Roasted Red Pepper and Feta Smashed Potatoes are a rich and colourful taste experience, combining soft potato with intense red peppers and fresh feta. This recipe transforms everyday potatoes into an exceptional side, where each bite is an exquisite mix of textures and flavours. Cooked to perfection until tender, the potato base is then coarsely mashed to preserve some texture. The roasted red pepper and feta dip mix adds Mediterranean flavour, with smoky and salty notes that awaken the taste buds. Sour cream lends a smooth softness that unites the ingredients, while freshly chopped chives provide an herbaceous, aromatic touch. Sprinkled with a bit of ground pepper, these potatoes are a real treat, perfect with a variety of main dishes or enjoyed on their own.