- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
- Déposer l'oignon et la pomme sur quatre grandes feuilles de papier d'aluminium résistant de 45 cm x 45 cm (18 po x 18 po).
- Répartir le beurre, la sauce BBQ et la cassonade sur les oignons et les pommes.
- Saler et poivrer chaque papillote au goût et la fermer le plus hermétiquement possible. Déposer les papillotes sur le gril et fermer le couvercle du barbecue. Cuire pendant 10 minutes.
- Retourner les papillotes à l'aide de pinces et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Idéal pour accompagner les grillades.
Secret du chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez une pincée de thym frais ou de romarin sur les oignons et les pommes avant de les emballer, apportant une note aromatique qui se marie bien avec la douceur des ingrédients.
- Si vous préférez une version sans sauce barbecue, cette recette peut également être préparée au four. Placez simplement les papillotes sur une plaque de cuisson et cuisez-les à une température similaire, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire.
- Variez les fruits en ajoutant des poires pour une douceur différente, ou même des pêches pour une note estivale.
- Servez ces oignons caramélisés aux pommes sur un lit de roquette ou de jeunes pousses pour une salade tiède gourmande.
Les oignons caramélisés aux pommes sont une symphonie de douceurs et de saveurs réconfortantes, créant un accompagnement idéal pour rehausser n’importe quel plat de grillades. Dans cette préparation, les oignons Vidalia, naturellement sucrés, se marient à la perfection avec l’acidité subtile des pommes Granny Smith, créant un équilibre gustatif exquis. La cassonade et la sauce barbecue apportent une profondeur de saveur caramélisée, tandis que le beurre ajoute une richesse qui enveloppe délicatement chaque morceau d’oignon et de pomme. Cuites en papillotes sur le barbecue, ces garnitures développent une texture tendre et presque fondante, avec des bords légèrement grillés qui offrent un contraste de textures agréable. Chaque bouchée est un mélange harmonieux de sucré et de salé, de tendre et de croustillant, faisant de ces oignons caramélisés aux pommes un complément parfait pour une variété de plats principaux, des viandes grillées aux plats végétariens.