- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de moules en papier.
- Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
- Au mélangeur, battre la cassonade avec les ingrédients humides sauf la confiture.
- Intégrer les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Verser un peu de pâte dans le fond des moules, déposer environ 5 ml (1 c. à thé) de confiture et recouvrir du reste de la pâte.
- Cuire au four 20 minutes, puis laisser refroidir.
Secret de chef
Varier les muffins en changeant la saveur de la confiture. Ils se conservent très bien au congélateur.