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Moules à la tomate et à la coriandre

Moules à la tomate et à la coriandre

Plats principaux | Facile | 30 minutes
Plats principaux
Facile
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Valeurs nutritives

  • Quantité par portion % valeur quotidienne
  • Calories 350
  • Lipides 11 g 17 %
    • Saturés  2 g
    • ++ trans 0.1 g 11 %
  • Cholestérol 85 mg
  • Sodium  800 mg 33 %
  • Glucides 21 g 7 %
    • Fibres  2 g 8 %
    • Sucres  5 g
  • Protéines 38 g
    • Vitamine A 15 %
    • Vitamine C 70 %
    • Calcium 10 %
    • Fer 80 %
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Détail de la recette

Ingrédients

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Méthode

  1. Brosser délicatement les moules à l'eau froide et retirer les barbes (petits filaments). Jeter les moules qui sont déjà ouvertes. Réserver les autres.
  2. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
  3. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant 2 minutes.
  4. Ajouter les tomates en dés, le vin blanc et le pesto de tomates séchées.
  5. Assaisonner au goût et bien mélanger.
  6. Porter à ébullition et incorporer les moules, remuer pour bien enrober. Couvrir et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
  7. À mi-cuisson, ajouter la coriandre et bien mélanger.
  8. Déposer les moules dans quatre grandes assiettes creuses. Arroser du bouillon de cuisson.
  9. Servir immédiatement et accompagner de frites maison cuites au four.

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