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Millefeuille au sucre à la crème de trois fois par jour

Millefeuille au sucre à la crème de trois fois par jour

Desserts | Facile | 5 heures 10 minutes
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Facile
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Détail de la recette

Ingrédients

Garniture au sucre à la crème

Crème fouettée

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Méthode

Pâte feuilletée

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Couvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Réserver.
  2. Abaisser la pâte feuilletée afin d’obtenir un carré de 40 cm x 30 cm (16 po x 12 po). Placer ensuite la pâte sur la plaque.
  3. Couvrir la pâte d’une deuxième plaque ou piquer la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle lève. Faire cuire au four pendant 30 minutes.

Garniture au sucre à la crème

  1. Dans un grand bol, mélanger le lait, la cassonade et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Réserver.
  2. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Remuer 30 secondes afin de former une pâte.
  3. Verser graduellement dans la casserole le mélange de lait réservé en fouettant.
  4. Porter à ébullition en fouettant, faire cuire 3 minutes en fouettant continuellement et retirer du feu. Laisser refroidir le mélange complètement au réfrigérateur minimum4 heures ou toute la nuit.

Crème fouettée

  1. Fouetter la crème afin d’obtenir des pics mous.
  2. Ajouter la cassonade et la vanille, et continuer de fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver.

Montage

  1. Découper 3 bandes de pâtes feuilletées. Garnir deux des étages de pâte de la garniture.
  2. Empiler les 3 étages de pâte et terminer en garnissant le tout avec de la crème fouettée et les copeaux de chocolat. Garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

SECRET DE CHEF

La garniture se conserve 1 semaine au réfrigérateur. Les millefeuilles assemblés se conservent 1 jour au réfrigérateur.

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