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Miche pique-nique de Josée di Stasio

Miche pique-nique de Josée di Stasio

Crêpes, pains et sandwichs | Facile | 45 minutes
Crêpes, pains et sandwichs
Facile
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Ingrédients

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Méthode

  1. Préchauffer le gril du four (broil). Placer la grille à 10 cm (4 po) de l'élément.
  2. Sur une plaque légèrement huilée, déposer les tranches d'aubergine. Badigeonner d'huile, saler et poivrer. Cuire les aubergines de 12 à 15 minutes.
  3. Sur une autre plaque légèrement huilée, déposer les tranches de courgettes. Les badigeonner d'huile, saler et poivrer. Les faire cuire pendant 8 minutes.
  4. Les légumes doivent être fermes au toucher. Les retourner à mi-cuisson. Les retirer du four et bien les éponger avec des essuie-tout.
  5. Couper la miche aux 2/3 de sa hauteur. Réserver la calotte. Retirer la mie et la réserver pour un autre usage (chapelure, croûtons, etc.).
  6. Badigeonner l'intérieur du pain et de la calotte d'huile d'olive.
  7. Tapisser le fond du pain de quelques tranches de fromage provolone, de la moitié des olives hachées et du zeste de citron.
  8. Disposer en rangs successifs : aubergines, basilic, poivrons rôtis, fromage provolone, courgettes, olives hachées, puis terminer avec le fromage émietté.
  9. Déposer la calotte sur le dessus du pain et presser fermement.
  10. Envelopper soigneusement la miche dans un linge à vaisselle propre. Réfrigérer au moins 4 heures en déposant un poids sur la miche pour bien tasser les ingrédients.

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