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Homards grillés farcis à l’italienne

Homards grillés farcis à l’italienne

Plats principaux | Moyen | 1 heure 30 minutes
Plats principaux
Moyen
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Valeurs nutritives

  • Quantité par portion % valeur quotidienne
  • Calories 320
  • Lipides 20 g 31 %
    • Saturés  3 g
    • ++ trans 0 g 18 %
  • Cholestérol 150 mg
  • Sodium  510 mg 21 %
  • Glucides 3 g 1 %
    • Fibres  1 g 4 %
    • Sucres  0 g
  • Protéines 31 g
    • Vitamine A 6 %
    • Vitamine C 15 %
    • Calcium 15 %
    • Fer 6 %
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Détail de la recette

Ingrédients

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Méthode

  1. Dans un petit bol, mélanger l'ail, le zeste de citron, le basilic et l'huile d'olive.
  2. Saler et poivrer. Couper les homards en deux dans le sens de la longueur et casser les pinces. Répartir le mélange au basilic sur chacun des demi-homards, côté chair. Réfrigérer pendant 1 heure.
  3. Chauffer le gril à feu moyen-élevé. Déposer les demi-homards (côté carapace) et les pinces sur la grille préalablement huilée du barbecue.
  4. Cuire de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la carapace soit bien rouge, que la chair soit opaque et qu'elle se détache facilement de la carapace. Cuire les pinces de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  5. Au moment de servir, saupoudrer de noix de pin grillées, de fromage Romano et arroser les homards d'un filet d'huile d'olive extra-vierge Compliments. Accompagner de riz ou de risotto et d'une salade de verdures.

Astuce de l'aide-gourmet : Remplacer le zeste de citron par 30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées hachées finement.

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