- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Tapisser de papier parchemin un moule à gâteau rond de 23 cm (9 po).
- Dans un grand bol, battre le mélange à gâteau, les oeufs, l'eau, l'huile végétale et le beurre au batteur électrique à faible vitesse jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humectés, environ une minute. Racler les parois du bol et continuer de battre à faible vitesse pendant une minute de plus.
- Verser le mélange dans le moule préparé. Faire cuire sur la grille du centre entre 30 et 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Retirer du moule et laisser refroidir avant de le glacer.
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, battre au batteur électrique le fromage à la crème, le sucre à glacer et le beurre jusqu'à consistance homogène et crémeuse.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, recouvrir du glaçage et garnir de framboises et bleuets frais.
VARIANTE :
Remplacer les framboises et les bleuets par d'autres petits fruits au choix.