Cette recette est une gracieuseté de Robin Hood.
Gâteau
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser 2 moules à gâteau ronds de 23 cm (9 po).
- Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol et mélanger. Réserver.
- Battre le beurre dans un autre bol à l’aide d’un batteur électrique. Y ajouter la cassonade et les œufs, en battant jusqu’à l’obtention d’une texture légère et crémeuse, environ 3 minutes. Incorporer la vanille et le chocolat fondu.
- Ajouter le mélange d’ingrédients secs réservé au mélange de chocolat en alternant avec la crème sure et en battant à faible vitesse jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Incorporer l’eau bouillante (la pâte s’éclaircira). Répartir la pâte également dans les moules à gâteau préparés.
- Faire cuire au four de 25 à 28 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes.
- Démouler les gâteaux et les laisser refroidir complètement sur une grille. Ne pas glacer les gâteaux avant qu’ils soient complètement refroidis.
Glaçage
- Battre le beurre en crème avec le fromage à la crème dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à homogénéité.
- Ajouter 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer à la fois. Bien battre après chaque ajout. Continuer à battre jusqu’à l’obtention d’une texture légère.
- Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de lait à la fois pour éclaircir le glaçage, si nécessaire. Incorporer les cannes écrasées en pliant.
Assemblage
- Déposer un gâteau sur une assiette de service. Étaler environ 250 à 375 ml (1 à 1 ½ tasse) de glaçage. Couvrir de l’autre gâteau. Étaler le reste du glaçage sur le dessus et sur les côtés du gâteau. Le glaçage servira de colle pour faire adhérer les cannes de Noël sur les côtés du gâteau.
- Disposer les cannes de Noël autour du gâteau. Décorer le gâteau d’un ruban, si désiré. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.