Cette recette est une gracieuseté de Smucker’s.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Remplir une plaque à rôtir à moitié d’eau. Mettre au four pour faire chauffer pendant la préparation du flan.
- Faire chauffer le beurre à feu moyen dans une grande poêle. Y ajouter les pommes et la cannelle. Faire cuire de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Réserver.
- Mélanger le sucre avec l’eau dans une casserole moyenne à feu moyen-vif et remuer constamment. Une fois le sucre dissous, cesser de remuer et laisser cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le mélange se transforme en caramel. Lorsque le sucre devient bien doré, verser dans un moule à pain de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po). Incliner le moule pour couvrir complètement le fond de caramel. Déposer les pommes réservées sur le caramel.
- Dans un bol, remuer au fouet le lait évaporé, le lait condensé sucré, les œufs et la vanille, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Passer le mélange dans une passoire placée sur un bol. Verser ensuite le mélange dans le moule à pain. Les pommes flotteront à la surface.
- Déposer le moule à pain dans l’eau chaude dans la plaque à rôtir. Faire cuire de 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris.
- Laisser refroidir, envelopper d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à ce que le flan soit complètement froid. Pour démouler, passer la lame d’un couteau le long des parois du moule. Renverser soigneusement le flan dans une assiette de service à rebords.