- Répartir le fenouil et le poivron au centre de quatre feuilles de papier aluminium.
- Ajouter les filets de morue. Verser un filet d'huile sur chacun, garnir de ciboulette fraîche et assaisonner au goût.
- Refermer les feuilles de papier aluminium pour former une papillote.
- Cuire les quatre papillotes sur le barbecue à feu moyen-élevé ou au four à 180 °C (350 °F) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement.
- Déposer le contenu des papillotes dans des assiettes.
- Accompagner de couscous ou de riz aux légumes.
Suggestion de substitution : Cette recette peut aussi être réalisée avec des filets d'aiglefin ou des filets de colin.